シーフードミックスは解凍し、ペーパータオルで水けをふき取る。ブロッコリーは少しかためにゆで、しっかりと水けをきる。ぶなしめじはほぐす。ブロッコリーとぶなしめじを、器の大きさに合わせたサイズに切る。

卵をよく溶きほぐし、だし、塩、しょうゆと合わせたら、こす。器4つにシーフードミックス、ブロッコリー、ぶなしめじを等分して入れ、卵液を注ぎ入れる。

蒸気がしっかりあがった蒸し器に（2）を入れる。強火で2分、弱めの中火で20分くらい加熱する。串を刺して、澄んだだしが出てきたらでき上がり。

＊身につくメモ
いっそ「具なし」も。どうぞお気軽に。
器にお好みの具をポンと入れたら、おだしと卵を合わせて蒸すだけ。茶碗蒸しって作ってみると、予想以上に気軽な料理ですよね。まだの方はぜひ一度、試してみてください。
具も、水けをきることだけ気を付ければ、季節の野菜やお肉、魚介、何を入れてもよいですし、じつはうちの娘が一番好きなのは「具なし」のもの。風邪のときなどにこれをいただくと、おなかがぽっとあたたまります。いちばんのポイントとなるのは、「だし」の味わい。だしをしっかりと取りさえすれば、きっとおいしく仕上がるはずです。もちろん、だしパックでもOKですよ。

＊シーフードミックスは「えびが自慢のシーフードミックス」を使用しています。