角切り豚肉と大豆のポークビーンズ
ゴロゴロポークと大豆の水煮が入って具だくさん。食べごたえ充分です。
約20分(つける時間は除く)
材料【2人分】
| 豚カレー用角切 | 170g |
|---|---|
| 大豆ドライパック | 60g |
| トマト缶 | 210g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| カラーピーマン | 1個分 |
| みじん切りにんにく | 1片分 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1
野菜は角切りにする。豚肉は包丁でたたき、砂糖をまぶして10分おく。
2
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。ピーマンを炒め、トマト缶、酒を加えて煮る。大豆、塩・こしょう、しょうゆ、水（大さじ3）を加え、ふたをして弱火で5分ほど煮込む。
3
（1）の豚肉に塩・こしょう、小麦粉をまぶす。フライパンに多めのオリーブオイルを熱して豚肉を揚げ焼きにし、（2）に加えて弱火で5分煮る。
