手羽元とじゃがいものコンソメ蒸し
蒸し焼きにした手羽元はほろり、やわらか。
約25分
材料【2～3人分】
| 鶏手羽元 | 400g |
|---|---|
| じゃがいも（北海こがね） | 中2個 |
| いんげん | 40g |
| にんにく | 1片 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| 黒こしょう | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した手羽元は水けをふき、骨に沿って切り込みを入れ、塩・こしょうする。じゃがいもはひと口大に切り、いんげんは半分に切る。にんにくは薄切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが立ったら手羽元、じゃがいもを入れ、表面に焼き色が付くまで炒める。
3
酒、水（2カップ）、コンソメを加える。煮立ったらアクをとり、ふたをして弱火で7～8分煮る。いんげんを加えてさらに3～4分煮て、塩・黒こしょうで味を調える。
