もち麦コロコロサラダ
もち麦のプチプチした食感が楽しいカラフルサラダ。
約30分
材料【2人分】
| まるっともちもち麦 | 80g |
|---|---|
| ミックスベジタブル | 60g |
| きゅうり | 1/2本 |
| 卵を使わないベジタブルネーズ | 大さじ3 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
鍋に水（3カップ）を沸かし、塩（ひとつまみ）、もち麦を入れ、中火で20分ゆでる。ざるにあげて、さっと水にさらし、水けをきる。
2
ミックスベジタブルは耐熱皿にのせ、電子レンジで2分ほど（500Wの場合）加熱し解凍する。
3
きゅうりは角切りにして、塩（少々）をふる。しんなりしたら水けをふき取る。
4
ボウルに（1）、（2）、（3）を入れ、ベジタブルネーズを加えてあえ、塩・こしょうで味を調える。
＊ミックスベジタブルは「北海道の玉ねぎ入りミックスベジタブル」を使用しています。
