らっきょうと豚肉のカレー炒め
カレーの風味と相性抜群、歯ざわりも◎。
材料【2人分】
| らっきょう | 100g |
|---|---|
| 豚小間切 | 100g |
| キャベツ | 100g |
| カレーフレーク | 大さじ4 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
らっきょうをボウルに入れ、流水で汚れを落とす。株がつながっているものは、ひとつずつはがして洗う。
2
らっきょうの茎の先とひげ根を切り落とし、薄皮に軽く切り込みを入れる。再度ボウルに入れて水をそそぎ、こすり合わせるようにして洗いながら、薄皮を除く。ざるにあげ、水けをよくきる。
薄皮に軽く切り込みを入れることで、薄皮がはがれやすくなります。らっきょうを長時間水につけたままにすると、カリカリの食感が失われやすいので注意して。
3
（2）を斜め半分に切る。キャベツはざく切りにする。
4
フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら（3）を加えて炒め、カレーフレークを加えて炒め合わせる。
