人参とこんにゃくの中華サラダ
解凍するだけのサラダチキンで手軽に。
約20分(さます時間は除く)
材料【4～5人分】
| 人参 | 1本 |
|---|---|
| 鶏ササミのサラダチキン | 100g |
| こんにゃく | 2パック（300g） |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ2 |
| 酢B | 大さじ2 |
| 砂糖B | 大さじ1/2 |
| ごま油B | 大さじ1 |
| 白すりごま | 適宜 |
作り方
1
こんにゃくは横半分に切ってから縦に薄切りにする。耐熱ボウルに入れてAを加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで5分（500wの場合）加熱する。ラップをはずして混ぜ、そのままさまし、ざるにあげて水けをきる。
味が入りにくいこんにゃくは、調味料といっしょに電子レンジで加熱。さます間に味がしみ込みます。
2
人参は細切りにして塩をまぶし、しんなりするまでおく。解凍した「サラダチキン」は水けをふき、食べやすくほぐす。
3
ボウルにBをよく混ぜ合わせ、（1）、（2）を加えて混ぜる。好みで白すりごまをふる。
こんにゃくを加えることで、さっぱりとして食べごたえもアップ。
4
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
