しらすとひじきの卵焼き

味の決め手はしらすのうまみ。

約20分

材料【直径20cm 1個分】

ひじきドライパック 1缶(110g)
釜あげしらす 2袋(50g)
玉ねぎ(真白) 200g(お届けの1/2量)
4個
小さじ1/2
オリーブオイル 適量
注文できる材料

作り方

1
玉ねぎは薄切りにする。
2
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、(1)、ひじきを入れ、塩を加えて2~3分炒める。出てきた水けがなくなるまで炒めて取り出し、粗熱をとる。
point
同じフライパンで卵焼きも作ります。返しやすいので、直径約20cmの小さめサイズがおすすめ。
3
ボウルに卵を割りほぐし、(2)、解凍したしらすを加えて混ぜる。
4
(2)のフライパンを軽くふき、オリーブオイル(大さじ1)を強火で熱し、(3)をすべて流し入れる。菜箸で全体を大きく混ぜ、ふちが固まってきたら弱火にし、アルミ箔をかぶせて3分ほど焼く。
5
アルミ箔をとり、皿をかぶせてフライパンごとひっくり返し、いったん皿にのせたらフライパンに戻す。弱火のままさらに3分焼く。
6
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
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