ほたてと枝豆のチャプチェ
魚介のうまみがきいた甘辛味。
約15分
材料【4～5人分】
| ボイルほたて | 1袋（140g） |
|---|---|
| 茹でずに使える緑豆春雨 | 4袋（60g） |
| 冷凍むき枝豆 | 1/2袋（75g） |
| しょうゆA | 小さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 白炒りごま | 適宜 |
| ごま油 | 適量 |
作り方
1
解凍した『ボイルほたて』は水けをふく。
2
フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、（1）を炒め、いったん取り出す。
先にごま油で炒めておくと魚介のくさみが抑えられ、香りよく仕上がります。
3
そのままのフライパンに水（1と1/2カップ）、Aを入れて煮立て、凍ったままの枝豆、春雨を戻さずに加える。強火のまま3分ほど水けを飛ばすように混ぜ、（1）を戻し入れる。
4
こしょう、好みで白炒りごまを加えて混ぜ、ごま油（大さじ1/2）をまわし入れる。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
