手羽元のバルサミコ煮
コク深いバルサミコ酢が鶏のうまみを引き立てます。
約326kcal/1人分
約25分
材料【2人分】
| 鶏手羽元 | 400g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| いんげん | 60g |
| にんにく | 1片 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バルサミコビネガーA | 大さじ3 |
| 赤ワイン（または酒）A | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| ローリエA | 1枚（あれば） |
| 油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
解凍した手羽元は水けをふき、骨に沿って切り込みを入れ、塩・こしょうをふる。玉ねぎはくし形切りにする。にんにくはつぶし、いんげんは塩ゆでして半分に切る。
2
鍋に油を熱し、手羽元の表面を色よく焼く。玉ねぎとにんにくを加えて炒める。
3
Aと水（1カップ）を加え、煮立ったらアクをとり、汁けが少なくなるまで7～8分煮る。塩・こしょうで味を調えて器に盛り、いんげんを添える。
