鶏ごぼうのクリームスープ
相性のよい鶏肉とごぼう。うまみたっぷりのクリーム味です。
監修：有賀薫さん
材料【2人分】
| 鶏ムネ肉 | 1枚 |
|---|---|
| ごぼう | 1/2本 |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 適宜 |
| バター | 20g |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふき、ひと口大に切る。ごぼうは長さ2～3cmに切る。小麦粉に水（大さじ3）を少しずつ加え混ぜ、よく溶いておく。
2
鍋にごぼう、水（1/4カップ）、バターを入れてしっかりとふたをし、約3分蒸し煮にする。その上に鶏肉を並べて再度ふたをし、さらに5分蒸し煮にする。水が足りない場合は少量足す。
3
水（1カップ）と塩を加え、（1）の小麦粉を加える。煮立ったら1～2分、へらなどで混ぜながら弱火で煮て、とろみが付いたら牛乳を加え、塩で味を調える。好みで黒こしょうをふる。
