牛すじの韓国風スープ
牛すじの濃厚な風味をしょうがでキリッと引き締めて。
約45分
材料【2人分】
| 牛すじ煮込み用 | 180g |
|---|---|
| 大根 | 100g |
| ねぎ | 1/2本 |
| しょうが | 1片 |
| にんにく | 1/2片 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 炒りごま | 小さじ2 |
| 葉ねぎ | 適量 |
| しょうゆA | 小さじ1 |
| 塩A | 適量 |
| こしょうA | 適量 |
| ごま油A | 小さじ1 |
作り方
1
大根はいちょう切りに、ねぎは斜め薄切りにする。しょうがはせん切りに、にんにくは薄切りにする。葉ねぎは小口切りにする。
2
鍋に水（3カップ）、鶏ガラスープの素、酒、しょうが、にんにくを入れ、凍ったままの牛すじを加えて煮る。煮立ったらアクをとり、弱めの中火で約20分煮る。大根を加えてさらに約10分煮る。
3
ねぎを加えて火を通し、Aを加えて味を調える。器に盛り、炒りごまと葉ねぎをちらす。
