ふわふわスコップ鶏つくね
忙しい人の強い味方！親子で作り分けない作りおきおかず。中に入れた麩が肉汁を吸ってジューシー。
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人で約3食分】
| 鶏ひき肉 | 300g |
|---|---|
| 冷凍小松菜 | 140g |
| 野菜入りやき麩 | 15g |
| カラーピーマン | 1個（約70g） |
| みそA | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| ごま油A | 大さじ1 |
作り方
1
凍ったままの小松菜は、耐熱容器に入れて電子レンジで約2分（600wの場合）加熱する。水けをきらずに、粗みじん切りにする。カラーピーマンは下半分を薄い輪切りにしてとっておく。残りは種とヘタをとってみじん切りにし、小松菜とともにポリ袋に入れる。
2
麩を指で砕いて（1）に加え、解凍した鶏ひき肉、Aを加えよく混ぜる。
3
ごま油（分量外）を塗った耐熱容器（15×20cm程度）に（2）を広げ、輪切りのカラーピーマンをのせ、オーブントースターで15分ほど（1000wの場合）中に火が通るまで焼く。
保存容器に入れ、冷蔵保存で3日間OK。食べる前に再加熱して。
