さつまいもと豚肉のしょうが醤油炒め
皮ごと使っていもの風味をしっかりと。
監修：岩﨑啓子さん
約376kcal/1人分
材料【2人分】
| さつまいも | 150g |
|---|---|
| 豚ローススライス | 160g |
| しょうが | 1片 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 油 | 小さじ2 |
作り方
1
さつまいもは皮付きのまま太めのせん切りにし、水にさらして水けをきる。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふる。しょうがはすりおろす。
2
フライパンに油を熱し、さつまいもを炒め、全体に油がまわったら端に寄せる。空いているところに豚肉を入れて炒め、火が通ったらさつまいもと炒め合わせる。ふたをして弱火で2分蒸し焼きにする（途中、一度混ぜ合わせる）。
3
さつまいもに火が通ったら、強火にして、しょうが、しょうゆ、みりんを加えて炒め合わせる。
