根菜の豚汁
根菜のうまみが広がる滋味豊かな味わい。
材料【2人分】
| 豚バラ切落し | 1/2パック（約90g） |
|---|---|
| れんこん | 1/2節（約50g） |
| ごぼう | 1/4本（約40g） |
| 人参 | 1/4本（約20g） |
| ねぎ | 1/8本（約20g） |
| 冷凍さといも | 4個 |
| みそ | 適宜 |
| しょうがのしぼり汁 | 1片分 |
| 油 | 小さじ1 |
作り方
1
豚肉はひと口大に、れんこんと人参は厚さ3mmのいちょう切りにする。ごぼうは厚さ5mm、ねぎは厚さ3mmの輪切りにする。
2
鍋に油を入れ中火で熱し、豚肉を入れて炒め、れんこん、ごぼう、人参も加えて炒める。
3
水（2カップ）を加え、煮立ったら火を少し弱め、アクをとりながら野菜に火を通す。凍ったままの里芋を加え、再び煮立ったらねぎを加えて火を止める。
4
みそを溶き入れ、しょうがのしぼり汁を加える。
