鶏ムネ肉とれんこんのマヨしょうゆ炒め
シャキッと食感のよいれんこんは、煮物だけでなく炒め物にも。切り方次第で食べごたえがアップします。コクと香り豊かな味付けに、ごはんもすすむ！
約353kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 鶏ムネ肉 | 1枚（約200g） |
|---|---|
| れんこん | 100g |
| いんげん | 5本 |
| 酒A | 小さじ1 |
| 片栗粉A | 大さじ1 |
| すりおろしにんにくB | 1/2片分 |
| マヨネーズB | 大さじ1 |
| しょうゆB | 大さじ1 |
| 砂糖B | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふき、ひと口大のそぎ切りにしてAをまぶす。れんこんは厚さ8mmの半月切り（大きければいちょう切り）にし、酢水（分量外）にさらす。いんげんは長さ5cmの斜め切りにする。
鶏肉は包丁を寝かせ、繊維に沿って斜めにカットする“そぎ切り”でやわらかな食感に。片栗粉をまぶせば水分を逃さずしっとり仕上がります。
2
フライパンに油を熱し、鶏肉、水けをきったれんこん、いんげんの順に入れて炒める。Bと水（大さじ1/2）を加え、全体にからめる。
