豚肉とチンゲン菜と豆腐のとろみ炒め
忙しい人の強い味方！親子で作り分けない作りおきおかず。とろみがあるから子どもも食べやすい。ごはんにのせて丼にしても◎！
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人分で約3食分】
| 豚ローススライス | 170g |
|---|---|
| 冷凍カット絹とうふ | 1袋（360g） |
| チンゲン菜 | 2株（約200g） |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| 片栗粉A | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| ごま油 | 大さじ2 |
作り方
1
チンゲン菜は1cm幅に切る。豚肉は1cm幅に切り、酒、塩をまぶしてほぐす。
2
フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。チンゲン菜、凍ったままの豆腐を加えてつやが出るまで炒める。
3
Aと水（1カップ）を混ぜ、（2）に加えてとろみが付くまで煮る。
保存容器に入れ、冷蔵保存で3日間OK。食べる前に再加熱してください。
4
【作りおきを使ってこんなアレンジも！】
フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、ゆでたうどん（2玉）、とろみ炒め（1/3量）を入れ、水けが少なくなるまで炒めたら塩（少々）で味を調えて中華風焼うどんに。
フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、ゆでたうどん（2玉）、とろみ炒め（1/3量）を入れ、水けが少なくなるまで炒めたら塩（少々）で味を調えて中華風焼うどんに。
