らっきょうの油淋鶏
らっきょう漬けが香味野菜のように、料理のアクセントに。
材料【2人分】
| 鶏モモ肉 | 1枚（180g） |
|---|---|
| らっきょう漬け | 20g（約4粒） |
| ねぎ | 4cm |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| レタス | 3枚 |
| トマト | 1/2個 |
| すりごまA | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1/2 |
| 酢A | 大さじ1/2 |
| ごま油A | 小さじ1 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふき、塩・こしょう、酒をふって、片栗粉をまぶす。レタスは細切りにし、トマトはくし形切りにする。
2
らっきょう漬けは粗みじん切りにし、ねぎはみじん切りにする。Aと好みで砂糖（小さじ1/2・分量外）を混ぜ合わせる。
3
フライパンに多めの油を熱し、鶏肉を揚げ焼きにする。油をきって食べやすい大きさに切る。
4
器にレタスを敷いて鶏肉をのせ、トマト、好みでらっきょう漬け（分量外）を添えて、（2）をかける。
