●下準備
ボウルに凍ったままのアボカドを入れ、酢をふってそのままおき、自然解凍する。解凍した「シーフードミックス」は水けをふく。「もめん豆腐小分け」はペーパータオルを2枚重ねにしたところに、ひと口大にちぎりながら広げてのせ、塩をふってしばらくおく。

●シーフードと夏野菜の冷やし中華を作り始める
大きめの鍋に湯を沸かし、塩を加え、オクラ、モロヘイヤの茎のほうを入れて30秒ほどゆでた後、葉先まで湯に入れてさらに30秒ほどゆでる。引き上げて水にとってさます（ゆで湯はそのままとりおく）。モロヘイヤは水けをしぼってきざみ、オクラは水けをふいて小口切りにする。ボウルに入れて「冷し中華」の添付のたれを加え、全体を混ぜる。

●冷やし中華のめんをゆでる
（2）の鍋に「冷し中華」の麺を入れ、パッケージの表示通りにゆでて冷水にとり、冷やして水けをきり、器に盛る。

●「ちくわの磯辺揚げ」、アボカド豆腐を作って仕上げる
「ちくわの磯辺揚げ」はパッケージの表示通りに電子レンジで加熱し、器に盛る。（1）のアボカドに豆腐を軽くほぐして加え、マヨネーズ、こしょうを加えて全体をあえ、器に盛る。（2）の冷やし中華のたれに（1）のシーフードミックスを加えてあえ、（3）の麺にかける。