鶏手羽元とさつまいものこっくり煮
骨沿いに切り込み×お酢のチカラでホロッと身離れよし！
監修：田内しょうこさん
約346kcal/3人分として1人分
約20分
材料【2～3人分】
| 鶏手羽元 | 440g |
|---|---|
| さつまいも | 1本（約180g） |
| 酢A | 大さじ3 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ2 |
| みりんA | 大さじ2 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふき、骨に沿って包丁で切り込みを入れる。
2
さつまいもは皮付きのままよく洗い、厚さ1.5cmの輪切りにする。大きいものはさらに半月切りにする。
3
鍋に（1）、（2）、A、水（1カップ）を入れ、落としぶたをして、ときどき肉の上下を返しながら強めの中火で15分煮る。火が通ったら器に盛る。
落としぶたで煮汁を行き渡らせつつ、ゆっくりと酢を飛ばしながら煮るのがコツ。味がよくしみ、酸味はやわらいでコクが出ます。
