チキンソテー 和風きのこソース
酒まわしかけ×ふたで蒸し焼きで焼き上がりふっくら！
監修：田内しょうこさん
約261kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 鶏モモ肉 | 1枚（約180g） |
|---|---|
| まいたけ | 75g |
| ぶなしめじ | 60g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| パセリ | 適宜 |
| すりおろし玉ねぎA | 1/8個分 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1/2 |
| 油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふく。半分に切り、厚みが均一になるように開き、両面に塩・こしょうする。まいたけとぶなしめじは大きめにほぐす。
2
フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、空いたところにきのこを並べる。4分焼き、裏返して4～5分焼く。きのこはときどき上下を返しながら焼き目を付ける。
3
酒を鶏肉にまわしかけ、ふたをして1分蒸し焼きにする。水（1/2カップ）と合わせたAをまわし入れ、強火にして1～2分煮詰める。
4
鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、好みでみじん切りにしたパセリをふる。
