車麩の揚げだし
香ばしく、もちもちの食感。
約10分(戻す時間は除く)
材料【保存容器：1.2L】
| 車麩 | 3枚 |
|---|---|
| 和風だしの素A | 3g（1/2本） |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 葉ねぎ | 適宜 |
| 油 | 大さじ4 |
作り方
1
水またはぬるま湯につけて戻した車麩はしっかりと水けをしぼり、4等分に切って片栗粉（大さじ2）をまぶす。
水なら25～30分。中心を手で押し、芯がない状態が目安です。
2
フライパンに油を熱し、（1）の全体がカリッとするまで揚げ焼きにし、保存容器に取り出す。
3
小鍋に水（1と1/2カップ）、Aを入れて煮立て、片栗粉（大さじ1）を水（大さじ2）で溶いて加える。とろみが付いたら（2）にかけ、食べるときに好みで小口切りにした葉ねぎをちらす。
4
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
