車麩とえびの辛みあんかけ
とろとろの車麩にピリ辛あんがからむ。
約15分
材料【2～3人分】
| 車麩 | 3枚 |
|---|---|
| 冷凍むきえび | 80g |
| 冷凍むき枝豆 | 50g |
| ねぎ | 1/3本 |
| 片栗粉 | 小さじ3 |
| 豆板醤A | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ2 |
| しょうゆA | 小さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ2 |
| オイスターソースA | 小さじ2 |
| ごま油 | 適量 |
作り方
1
車麩は1枚を6等分に切る。ねぎは斜め切りにする。
2
大きめの耐熱ボウルに水（2と1/2カップ）、（1）を入れAを上から順に加えてよく混ぜる。凍ったままのえびを水でさっと洗って加え、落としラップをして電子レンジで9分（600Wの場合）加熱する。
3
同量の水で溶いた片栗粉を加えてよく混ぜ、凍ったままの枝豆を加えてラップをし、電子レンジで約1分半加熱してとろみを付ける。ごま油をひとまわしして混ぜる。
突沸が起こる（突然、爆発したように沸騰すること）可能性があるので、加熱しすぎないように注意してください。
※むきえびは、『大きめ天然むきえび』を使っています。
