ベーコンとじゃがいも、ペコロスのトマト煮
ペコロスの甘みとベーコンのうまみ。
約20分
材料【4～5人分】
| ショルダーベーコン切落し | 100g |
|---|---|
| じゃがいも | 400g（中4個） |
| ペコロス | 200g |
| カットトマト | 390g |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
ペコロスは皮付きのまま耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで3分（600Wの場合）加熱し、粗熱をとる。皮をむき、縦半分に切る。
皮付きのまま電子レンジで加熱すると皮がむきやすく、煮込み時間の短縮にもなります。
2
ベーコンは大きいものは食べやすく切り、じゃがいもはひと口大に切る。
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、（2）を炒める。全体に油がまわったら、水（1カップ）、コンソメ、（1）のペコロス、カットトマトを加え、煮立ったらふたをして、弱めの中火で12分ほど煮る。器に盛り、好みでイタリアンパセリを添える。
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
