大根のそぼろあんかけ
白く上品な煮上がりは白だしならでは。
監修：株式会社にんべん
約103kcal/1人分
約30分
材料【2人分】
| 大根 | 1/3本 |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 50g |
| 白だし | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 大根の茎や葉 | 適宜 |
作り方
1
大根は厚さ1.5cmの輪切りにし、十字に隠し包丁を入れ、やわらかくなるまでゆでる。
2
鍋に、白だし、水（1カップ）、（1）を入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして15分ほど煮る。大根を取り出して器に盛る。
3
（2）の煮汁に、解凍した鶏ひき肉を加えて煮る。火が通ったら、片栗粉を大さじ1の水で溶いて加える。
4
とろみが付いたら（3）を大根にかける。好みで、ゆでて小口切りにした大根の茎や葉をちらす。
＊「白だし」は素材の色と風味が生きる料理におすすめ。大根、里芋など、くせの少ない野菜にどうぞ。
