かきと玉ねぎのレモンバター
香ばしく焼き目を付けたかきと、皮ごと使ったレモンの風味が魅力。
約25分
材料【2人分】
| 冷凍かき | 230g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| レモン | 1個 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1/2 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バター | 大さじ2 |
| 油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
解凍したかきは水けをふき取り、塩・こしょうして小麦粉をまぶす。玉ねぎは薄切りにする。レモンは半量を薄い半月形に切り、残りの半分の果汁をしぼる。
2
フライパンにバター（大さじ1）を熱し、玉ねぎと半月切りにしたレモンを炒める。
3
玉ねぎが透き通ったら、白ワインをふり入れ、レモン汁、コンソメ、水（1/2カップ）を加えて3～4分煮る。バター（大さじ1/2）を加え、塩・こしょうで味を調え、器に盛る。
4
フライパンに油とバター（大さじ1/2）を熱し、かきを入れ、両面をこんがりと焼き、（3）にのせる。
