大葉ガパオライス、たたき長芋のスープ（3人分）
ガパオライスを大葉でアレンジ。いつもの食材でアジアンなひと皿が完成。
約705kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【大葉ガパオライス】 | |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 300g（全量） |
| カラーピーマン | 150g（全量） |
| ねぎ | 50g（お届けの1/6弱） |
| にんにく | 2片 |
| 大葉 | 8枚 |
| 卵 | 3個 |
| しょうゆA | 大さじ2と1/2 |
| 酢A | 大さじ1 |
| 砂糖A | 小さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 油 | 大さじ1 |
| ごはん | 適量 |
| こしょう | 適宜 |
| 【たたき長芋のスープ】 | |
| 長芋 | 100g（お届けの1/3） |
| ねぎ | 適量 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2と1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
作り方
1
●下準備
カラーピーマンは細切りにする。にんにくは軽くつぶし、粗みじん切りにする。ねぎはガパオの分とスープの分を合わせて小口切りにする。長芋はポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などで粗めにたたき割る。
カラーピーマンは細切りにする。にんにくは軽くつぶし、粗みじん切りにする。ねぎはガパオの分とスープの分を合わせて小口切りにする。長芋はポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などで粗めにたたき割る。
2
●たたき長芋のスープを作る
鍋に水（2と1/4カップ）、鶏ガラスープの素、しょうゆを入れて火にかけ、（1）の長芋を加える。煮立ったらねぎを加え、2分ほど煮る。
鍋に水（2と1/4カップ）、鶏ガラスープの素、しょうゆを入れて火にかけ、（1）の長芋を加える。煮立ったらねぎを加え、2分ほど煮る。
3
●大葉ガパオライスのガパオを作る
フライパンにオリーブオイルと（1）のにんにくを入れて熱し、解凍した鶏ひき肉を加えて中火で炒める。肉がパラパラになったらAを入れてからめ、カラーピーマン、ねぎを加えて全体に火が通るまで炒め合わせる。大葉を手でちぎりながら加えてすぐに火を止め、ざっくりと混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイルと（1）のにんにくを入れて熱し、解凍した鶏ひき肉を加えて中火で炒める。肉がパラパラになったらAを入れてからめ、カラーピーマン、ねぎを加えて全体に火が通るまで炒め合わせる。大葉を手でちぎりながら加えてすぐに火を止め、ざっくりと混ぜ合わせる。
さっと合わせる程度で火を止めることで、大葉の香りが飛ぶのを防ぎます。
4
●目玉焼きを焼いて仕上げる
器にごはんを盛り、（3）のガパオを盛りつける。（3）のフライパンに油を熱し、卵を1個ずつ割り入れて目玉焼きにし、ガパオにのせ、好みでこしょうをふる。（2）のスープは器に盛る。
器にごはんを盛り、（3）のガパオを盛りつける。（3）のフライパンに油を熱し、卵を1個ずつ割り入れて目玉焼きにし、ガパオにのせ、好みでこしょうをふる。（2）のスープは器に盛る。
目玉焼きは多めの油で焼くことで、縁がカリッと仕上がります。油はねが気になるときは、ふたをして焼いてもOKです。
