いかとチンゲン菜のレモンしょうが炒め
やわらかいいかとシャキシャキ野菜を、レモンの風味でさわやかに。
約234kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| するめいかつぼぬき | 3～4杯 |
|---|---|
| チンゲン菜 | 2株 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しょうが | 1片 |
| レモン | 1/2個 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| 片栗粉A | 大さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/3 |
| 油A | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
チンゲン菜は食べやすく切り、玉ねぎはくし形に、しょうがはせん切りに、レモンは2枚スライスして半分に切り、残りをしぼる。
2
解凍したいかは水けをふき取り、幅1cmの輪切りにする。Aをもみ込み、熱湯で10秒ゆでてざるにとる。
いかは炒める前に片栗粉、油、塩で表面をコーティング。水分が抜けずにやわらかく仕上がります。
3
フライパンに油、しょうがを熱し、チンゲン菜、玉ねぎを強火で炒め、ふたをして中火で1分蒸し焼きにする。いかを入れて炒め、レモン汁、レモンスライスを入れ、塩・こしょう、しょうゆで味を調える。
