りんごマフィン
りんごの甘酸っぱさと食感がアクセント。
約297kcal/1個
材料【直径6cmのマフィン型 6個分】
| りんご | 1個 |
|---|---|
| ホットケーキミックス | 200g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 3/4カップ |
| バター | 50g |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 砂糖A | 大さじ4 |
| レモン汁A | 1/2個分 |
| シナモンパウダーA | 適宜 |
作り方
1
りんごはいちょう切りにする。耐熱容器に入れてAをまぶし、15分ほどおく。ラップをかけずに、電子レンジで5分ほど（600Wの場合）加熱する（途中、1度かき混ぜる）。粗熱をとる（飾り用に一部取りおく）。
2
ボウルに溶かしたバターを入れ、砂糖、卵を加えて泡立て器でよく混ぜる。
3
（2）に牛乳を混ぜ入れ、ホットケーキミックスを加えてゴムべらでさっくり混ぜる。（1）を加えて混ぜ合わせる。
4
型に等分して入れ、飾り用のりんごをのせる。
5
180℃に予熱したオーブンで20～25分、焼き色が付くまで焼く。
