メキシカンタコライス、アボカドサルサソース、ふわふわコンソメたまごスープ（3人分）
冷凍アボカドを使ってパパッと完成！ 香ばしく焼いたひき肉が食欲をそそる。
約717kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【メキシカンタコライス】 | |
|---|---|
| 合びき肉 | 250g |
| レタス | 100g（約3枚） |
| ごはん | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 中濃ソース（またはウスターソース） | 大さじ1 |
| 黒こしょう | 適量 |
| バター | 15g |
| カレー粉 | 適宜 |
| 【アボカドサルサソース】 | |
| 冷凍アボカド | 180g（全量） |
| トマト | 150g |
| 酢A | 小さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/3 |
| こしょうA | 適量 |
| オリーブオイルA | 小さじ2 |
| 【ふわふわコンソメたまごスープ】 | |
| 卵 | 2個 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ2 |
作り方
1
●下準備
レタスは細切りにする。トマトは1cm角に切る。卵は割りほぐす。
レタスは細切りにする。トマトは1cm角に切る。卵は割りほぐす。
2
●アボカドサルサソースを作る
ボウルに凍ったままのアボカドを入れ、Aをかける。（1）のトマトを加えてざっくりと混ぜ、そのままおく。
ボウルに凍ったままのアボカドを入れ、Aをかける。（1）のトマトを加えてざっくりと混ぜ、そのままおく。
10分ほどおくとアボカドは自然解凍されます。
3
●ふわふわコンソメたまごスープを作る
鍋に水（2と1/4カップ）、コンソメを入れて煮立てる。ふつふつとしているところに（1）の溶き卵をまわし入れ、ふたをして強めの中火で1分ほど、卵がふんわりするまで煮る。
鍋に水（2と1/4カップ）、コンソメを入れて煮立てる。ふつふつとしているところに（1）の溶き卵をまわし入れ、ふたをして強めの中火で1分ほど、卵がふんわりするまで煮る。
卵をまわし入れたら、ふたをして煮ることでふんわり仕上がります。
4
●メキシカンタコライスを作る
フライパンにバターを熱し、解凍した合びき肉を袋の上からもんで、広げ入れる。塩・黒こしょうをふって強火で動かさずに焼く。焼き色が付いたら中火にし、中濃ソース、好みでカレー粉を加えてほぐすように炒める。
フライパンにバターを熱し、解凍した合びき肉を袋の上からもんで、広げ入れる。塩・黒こしょうをふって強火で動かさずに焼く。焼き色が付いたら中火にし、中濃ソース、好みでカレー粉を加えてほぐすように炒める。
袋の上からひき肉を軽くもんでから焼くことで、肉が大きめのかたまりになってしっかりと焼き目が付き、食べごたえもアップします。
5
●盛りつける
器にごはんを盛り、（1）のレタスをのせる。（4）を盛り、（2）のソースをかける。（3）のスープを器に盛る。
器にごはんを盛り、（1）のレタスをのせる。（4）を盛り、（2）のソースをかける。（3）のスープを器に盛る。
