柿と白菜の三杯酢あえ
白菜の「葉先」を使って。酸味と調和する柿のまろやかさ。
材料【2人分】
| 柿 | 1/2個（約100g） |
|---|---|
| 白菜 | 50g（葉の部分） |
| 昆布だしA | 大さじ1 |
| 酢A | 大さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| 砂糖A | ひとつまみ |
作り方
1
白菜の葉先を1cm幅に切る。柿は皮を縞目にむき、厚めの短冊切りにする。
柿の皮は好みに合わせて、全部むいても、全部残しても。熟した柿の場合はむくのがおすすめです。
2
Aを混ぜ合わせて三杯酢を作る。
3
ボウルに（1）を入れ、（2）を加えてさっとあえる。
