赤魚の和風甘酢あん、みそマヨかぼちゃ、小松菜と松山あげのみそ汁（3人分）
ほろりとほぐれて食べやすい白身魚に、ねぎの風味豊かな甘酢あんがぴったり。
約703kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【赤魚の和風甘酢あん】 | |
|---|---|
| 骨取り赤魚切身 | 210g（全量） |
| れんこん | 200g（お届けの2/3） |
| ねぎ | 50g（お届けの1/6） |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| 便利つゆA | 大さじ2 |
| 酢A | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 片栗粉A | 小さじ2 |
| ごま油 | 適量 |
| 【みそマヨかぼちゃ】 | |
| 冷凍かぼちゃ | 200g（1/2袋） |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| みそ | 小さじ2 |
| 【小松菜と松山あげのみそ汁】 | |
| 小松菜 | 60g（1/3束） |
| 松山あげ（きざみ） | 15g（1/3袋） |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
れんこんは厚さ5mmの半月切り、ねぎは小口切りに、小松菜は長さ2cmに切る。容器にA、水（1カップ）を入れて混ぜ合わせる。
れんこんは厚さ5mmの半月切り、ねぎは小口切りに、小松菜は長さ2cmに切る。容器にA、水（1カップ）を入れて混ぜ合わせる。
2
●みそマヨかぼちゃを作る
耐熱皿に凍ったままのかぼちゃを並べ、ラップをして電子レンジ（600W）で3分30秒～4分、やわらかくなるまで加熱する。フォークなどで皮ごと粗くつぶしてさまし、マヨネーズとみそを混ぜ合わせて加え、全体をあえる。
耐熱皿に凍ったままのかぼちゃを並べ、ラップをして電子レンジ（600W）で3分30秒～4分、やわらかくなるまで加熱する。フォークなどで皮ごと粗くつぶしてさまし、マヨネーズとみそを混ぜ合わせて加え、全体をあえる。
3
●小松菜と松山あげのみそ汁を作る
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、（1）の小松菜と松山あげを加えて2分ほど煮る。火を弱めてみそを溶き入れる。
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、（1）の小松菜と松山あげを加えて2分ほど煮る。火を弱めてみそを溶き入れる。
4
●赤魚の和風甘酢あんを作って盛りつける
解凍した赤魚は水けをふいて片栗粉をまぶす。フライパンにごま油（大さじ1）を熱して（1）のれんこんを炒め、両面に焼き色が付いたら取り出す。そのままのフライパンにごま油（大さじ1）を足し、赤魚を並べ入れて両面をカリッと焼く。れんこんを戻し入れ、（1）で混ぜ合わせた調味料をもう一度混ぜながら加える。ねぎを加え、全体を混ぜ合わせながらとろみが付くまで炒め合わせ、器に盛る。（2）、（3）を器に盛る。
解凍した赤魚は水けをふいて片栗粉をまぶす。フライパンにごま油（大さじ1）を熱して（1）のれんこんを炒め、両面に焼き色が付いたら取り出す。そのままのフライパンにごま油（大さじ1）を足し、赤魚を並べ入れて両面をカリッと焼く。れんこんを戻し入れ、（1）で混ぜ合わせた調味料をもう一度混ぜながら加える。ねぎを加え、全体を混ぜ合わせながらとろみが付くまで炒め合わせ、器に盛る。（2）、（3）を器に盛る。
合わせておいた調味料は、加えるときにもう一度よく混ぜ、沈殿している片栗粉を溶かします。
