赤魚の和風甘酢あん、みそマヨかぼちゃ、小松菜と松山あげのみそ汁(2人分)

ほろりとほぐれて食べやすい白身魚に、ねぎの風味豊かな甘酢あんがぴったり。

約708kcal/1人分
約20分

材料【2人分】

【赤魚の和風甘酢あん】(作りやすい分量・3人分)
骨取り赤魚切身 210g(全量)
れんこん 200g(お届けの2/3)
ねぎ 50g(お届けの1/6)
片栗粉 大さじ1と1/2
便利つゆA 大さじ2
A 大さじ2
砂糖A 大さじ2
しょうゆA 大さじ1
片栗粉A 小さじ2
ごま油 適量
【みそマヨかぼちゃ】(作りやすい分量・3人分)
冷凍かぼちゃ 200g(1/2袋)
マヨネーズ 大さじ2
みそ 小さじ2
【小松菜と松山あげのみそ汁】
小松菜 60g(1/3束)
松山あげ(きざみ) 10g(1/4袋弱)
和風だしの素 3g(1/2本)
みそ 大さじ1と1/2
【ごはん(適量)を添える】
注文できる材料

作り方

1
●下準備
れんこんは厚さ5mmの半月切り、ねぎは小口切りに、小松菜は長さ2cmに切る。容器にA、水(1カップ)を入れて混ぜ合わせる。
2
●みそマヨかぼちゃを作る
耐熱皿に凍ったままのかぼちゃを並べ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分30秒~4分、やわらかくなるまで加熱する。フォークなどで皮ごと粗くつぶしてさまし、マヨネーズとみそを混ぜ合わせて加え、全体をあえる。
3
●小松菜と松山あげのみそ汁を作る
鍋に水(1と1/2カップ)、和風だしの素を入れて煮立て、(1)の小松菜と松山あげを加えて2分ほど煮る。火を弱めてみそを溶き入れる。
4
●赤魚の和風甘酢あんを作って盛りつける
解凍した赤魚は水けをふいて片栗粉をまぶす。フライパンにごま油(大さじ1)を熱して(1)のれんこんを炒め、両面に焼き色が付いたら取り出す。そのままのフライパンにごま油(大さじ1)を足し、赤魚を並べ入れて両面をカリッと焼く。れんこんを戻し入れ、(1)で混ぜ合わせた調味料をもう一度混ぜながら加える。ねぎを加え、全体を混ぜ合わせながらとろみが付くまで炒め合わせ、器に盛る。(2)、(3)を器に盛る。
point
合わせておいた調味料は、加えるときにもう一度よく混ぜ、沈殿している片栗粉を溶かします。
3日分の時短ごはんセット(2人分)他の日のレシピはこちら(レシピ一覧へ)

注文できる材料

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