銀だらと焼きねぎの香味煮
ねぎとごま油の香ばしさが食欲をそそります。
監修：澤坂明美さん
約231kcal/3人分として1人分
約30分
材料【2～3人分】
| 銀だら切身 | 180g |
|---|---|
| ねぎ | 1本 |
| 昆布 | 約8cm角 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
1
昆布は切り込みを入れ、ねぎは長さ3cmに切る。
2
鍋に昆布を敷き、解凍して水けをふいた銀だらをのせ、Aと水（1/2カップ）を入れて中火にかける。
3
アクをとりながら4～5分煮て銀だらに火を通す。
4
しょうゆを加え、煮汁をかけながら約3分煮る。
5
フライパンにごま油を熱し、ねぎを入れて焼き色を付ける。油ごと（4）に加えて約2分煮る。
