手羽中とチンゲン菜の焦がししょうがスープ

鶏もしょうがもこんがりと。焼き目がうまみに変わります。
監修:有賀薫さん

材料【2人分】

鶏手羽中スペアリブ 310g
チンゲン菜 1束
しょうが 50g
180ml
小さじ2/3
ごま油 大さじ1
注文できる材料

作り方

1
チンゲン菜は長さを3等分に切り、根元は縦に4等分に切る。しょうがは皮付きのまま薄切りにする。解凍した手羽中は水けをよくふき取る。
2
鍋にごま油(大さじ1/2)を熱し、しょうがを入れ、皮が縮んでチリチリになるまで両面を焼き、一度取り出す。
3
(2)の鍋にごま油(大さじ1/2)を加え、手羽中を入れて色付くまで焼く。
4
酒、水(300ml)を加え、しょうがを戻し入れる。煮立ったらチンゲン菜を加え、アルコール分が飛ぶまで約8分煮る。塩を加え、味を調える。

注文できる材料

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