豚しゃぶの彩りレモンマリネ
レモン汁＋オリーブオイル+しょうゆ＋塩で、テッパン！ 和風レモンマリネ。
監修：田内しょうこさん
約315kcal/1人分
約15分
材料【4人分】
| 豚ロースしゃぶしゃぶ用 | 300g |
|---|---|
| カラーピーマン | 2個 |
| ピーマン | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| レモン汁A | 大さじ3 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/3 |
| オリーブオイルA | 大さじ3 |
作り方
1
解凍した豚肉は水けをふき取る。ピーマン2種は細切りに、玉ねぎは薄切りにし、清潔な保存容器に入れる。
2
鍋に湯を沸かし、酒、塩を入れ、煮立たない程度の弱火にして、豚肉を1枚ずつ入れてゆでる。
3
火が通って色が変わったら肉の水けをきり、熱いうちに（1）の野菜の上にのせる。
熱で野菜がしんなりして、食べやすくなります。
4
Aと水（1/4カップ）を合わせ、（3）にかけて全体を混ぜ、冷蔵室に30分以上おく。
冷蔵室で4日ほど保存可能。保存後、酸味が気になる場合は炒めるとまろやかに。
