ぷりぷりガーリックシュリンプ
にんにくとバターが香るえびを、シャキッとレタスにのせてパクッ♪
監修：吉田貢太郎さん
約254kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| むきえび | 90g |
|---|---|
| 人参 | 30g |
| コーン | 60g |
| じゃがいも | 1個 |
| レタス | 適量 |
| みじん切りにんにく | 1片分 |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉A | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ3 |
| 塩A | ひとつまみ |
| レモン汁B | 1/2個分 |
| 酒B | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素B | 小さじ1 |
| しょうゆB | 小さじ1 |
| 砂糖B | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バター | 10g |
作り方
1
半解凍したえびは水けをふいてボウルに入れ、Aでもんでからさっと洗う。人参は太めのせん切りにし、レタスはちぎる。
えびは、片栗粉、酒、塩でもんでおくことでくさみがとれ、プリッとした仕上がりに！
2
じゃがいもはラップで包み、電子レンジで5～6分（500Wの場合）加熱する。ラップをとってアルミ箔で包み、オーブントースターで約5分（1000Wの場合）焼く。粗熱がとれたら4等分に切り、軽く塩をふる。
3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、えびを焼く。火が通ったらいったん取り出す。同じフライパンにバターの半量を入れて、人参、コーンを炒め、取り出す。
4
フライパンにBを入れて弱火で煮詰め、残りのバターと取りおいたえび、人参、コーンを戻し入れ、からめる。器に盛ってレタスとじゃがいもを添える。
バターの半分は、汁を煮詰めてからたれに加え、具にからめると、より香ばしくなります。
＊むきえびは『大きめ天然むきえび』を使用しています。
