手作りツナ
おどろくほど、ふっくらやわらか。使うまぐろの種類によって、味わいが異なります。
材料【作りやすい分量】
| まぐろ | 1さく（120～180g） |
|---|---|
| にんにく | 1片 |
| 塩 | 小さじ1/2～2/3（※） |
| 白こしょう | 適量 |
| ローリエ（好みで） | 1枚 |
| 菜種油 | 120～150ml程度 |
| ※まぐろ200gに対し、塩小さじ2/3が目安 |
作り方
1
解凍したまぐろは水けをふき、塩をまんべんなくふりかけそのまま15分おく。
2
（1）の水けをしっかりふき、こしょうをふる。にんにくは薄皮ごとつぶす。
3
小鍋に油、まぐろ、にんにく、ローリエを入れ、弱火にかける。ふつふつとしてきたら極弱火にし、70℃程度で15～20分ほど加熱する。
4
火を止めてそのままおき、粗熱がとれたら、清潔な保存容器に入れる。
ツナがしっかり油に浸るようにしてください。
5
保存する際は、冷蔵室で保存し、5日間を目安に食べきってください。
