新人参とさわらの辛味噌がらめ
コクのある辛みが引き出すさわやかな新人参の甘み。
監修：江木敬子さん
約316kcal/1人分
材料【2人分】
| 新人参 | 150g |
|---|---|
| さわら切身 | 2切れ |
| 塩 | 少々 |
| 酒A | 小さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ1 |
| しょうが汁A | 少々 |
| 豆板醤A | 少々 |
| しょうゆB | 小さじ2 |
| みりんB | 小さじ1 |
| 酢B | 小さじ1 |
| 豆板醤B | 小さじ1 |
| 片栗粉B | 小さじ1/2 |
| 水B | 大さじ2 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
人参は厚めの半月切りにする。耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで2分30秒ほど（600Wの場合）加熱して塩をふる。
2
解凍したさわらは水けをふき、3等分にし、混ぜ合わせたAで下味を付ける。
3
フライパンに多めの油を熱し、（2）を焼く。8割ほど火が通ったところで混ぜ合わせたBをまわしかける。（1）を加えさっと合わせる。
