大根としゃものスープ
ジュワッと広がる大根としゃものうまみ。
監修：中川たまさん
材料【2人分】
| 大根 | 1/6本 |
|---|---|
| 地鶏しゃもモモ肉 | 190g |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| パセリ | 適宜 |
| ローリエ | 適宜（1枚） |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した地鶏しゃもは水けをふき、ひと口大に切り、塩・こしょう（少々）する。大根はひと口大に切る。
2
鍋にオリーブオイルを熱し、地鶏しゃもの皮目を下にして入れ、両面に焼き色が付くまで焼く。
3
白ワインを加えてひと煮立ちさせ、大根、水（2と1/2カップ）、塩（ひとつまみ）、あればローリエを入れて煮る。
4
煮立ったら弱火にして、大根がやわらかくなるまで30分ほど煮る。
5
塩・こしょうで味を調え、器に盛る。好みできざんだパセリをちらす。
