ふんわり厚揚げときのこの卵とじ
ふわっとやさしい食べごたえ。
約20分
材料【保存容器：1.2L】
| 北海道やまいものふんわり厚揚げ | 1袋（全量） |
|---|---|
| ぶなしめじ | 90g（1/2パック） |
| えのき茸 | 100g（1/2パック） |
| 卵 | 2個 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| みりんA | 大さじ2 |
| 和風だしの素A | 3g（1/2本） |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 葉ねぎ | 適宜 |
作り方
1
ぶなしめじは根元を切って食べやすくほぐす。えのき茸は根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。
2
フライパンにA、水（1と1/2カップ）を入れて煮立て、凍ったままの「ふんわり厚揚げ」、（1）を加える。再び煮立ったら弱めの中火にして10分ほど煮る。
煮るときの火加減が強すぎると煮汁が飛んでしまうので、弱めの中火を保ってください。
3
片栗粉を水（大さじ1）で溶いて加え、とろみを付ける。
4
（4）卵を割りほぐして（3）にまわし入れ、全体を大きく混ぜ、ひと煮して火を止める。余熱で好みの状態まで火を通す。好みで小口切りにした葉ねぎをちらす。
保存するときは卵にしっかり火を通してください。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
