いかとズッキーニのケチャップ中華炒め
カット済みの冷凍いかを使って下ごしらえいらず。ケチャップベースで味が決まり、甘めで子どもにも食べやすく仕上がります。
監修：今井亮さん
約10分
材料【2人分】
| むらさきいか短冊 | 200g |
|---|---|
| ズッキーニ | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| おろしにんにくA | 1/2片分 |
| ケチャップA | 大さじ2 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1/2 |
| しょうゆA | 大さじ1/2 |
| 片栗粉A | 小さじ1 |
| 塩A | 少々 |
| 油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
解凍したいかは水けをふく。ズッキーニは長さを3等分に切り、縦に6つ割りにする。玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。
2
Aと水（1/4カップ）は混ぜ合わせる。
3
フライパンに油を熱し、ズッキーニ、玉ねぎを入れて2分ほど炒め、いかを加えてさらに1分ほど炒める。
4
フライパンの手前を空けて（2）を入れる。混ぜながらひと煮立ちしたら、全体をさっと炒め合わせる。
野菜と合わせる前に調味料を温めて、短時間で炒め合わせられるようにします。野菜は味付けすると水けが出るので、その時間を短くするのがおいしく仕上げるコツです。
