太っちょポテトえびフライ
えびをポテトで包んで食べごたえアップ。
監修：中山桜甫さん
約247kcal/1人分
約20分
材料【4人分】
| ブラックタイガー（下処理済） | 8尾 |
|---|---|
| じゃがいも | 4個 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| カレーフレーク | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 適量 |
| キャベツ | 1/8個 |
| レタス | 1/4個 |
| ケチャップA | 適量 |
| マヨネーズA | 適量 |
| カレーフレークまたは豆板醤A | 適宜 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
解凍したえびは水けをふく。キャベツ、レタスはせん切りにして混ぜ合わせる。
2
じゃがいもは耐熱性のポリ袋に入れ、やわらかくなるまで電子レンジで加熱して皮をむく。ボウルに入れてつぶし、塩・こしょうで下味を付ける。半量はそのまま、残りはカレーフレークを加え、それぞれを4等分する。
3
えびは背以外の部分に1cm間隔で切り目を入れて塩・こしょうする。（2）のマッシュポテトでえびをそれぞれ包む。
4
（3）に小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順に付け、170℃の油でカリッと揚げる。目安は、泡が静かになるまで。
5
（1）のキャベツとレタスを器に敷き、（4）を盛る。Aを混ぜ合わせてかける。
ポイント
＊そのままでも充分ごちそう感のあるえびフライですが、子どもが好きなマッシュポテトで包めば、食べごたえも◎！ こどもの日のお祝いにおすすめです。
＊そのままでも充分ごちそう感のあるえびフライですが、子どもが好きなマッシュポテトで包めば、食べごたえも◎！ こどもの日のお祝いにおすすめです。
