にら玉
にらの香味に合う、甘酢あん仕上げ。
約25分
材料【保存容器：1.5L】
| にら | 100g（全量） |
|---|---|
| えのき茸 | 100g（全量） |
| 卵 | 4個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ごま油A | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1 |
| 酢B | 大さじ1 |
| ケチャップB | 大さじ1 |
| 砂糖B | 小さじ2 |
| しょうゆB | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素B | 小さじ1 |
| 片栗粉B | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
にら、えのき茸は長さ3cmに切る。
2
耐熱ボウルに（1）を入れ、Aを加えてラップをし、電子レンジで3分（600Wの場合）加熱する。ラップをはずしてさます。
3
別のボウルに卵を割り入れ、塩を加えて溶きほぐす。（2）を加えて混ぜる。
4
フライパン（あれば直径20cmくらいの小さめがおすすめ）に油を熱し、（3）を流し入れ、菜箸で大きく混ぜる。ふちが固まってきたら弱火にし、ふたをして4分ほど焼く。
5
ふたを取り、皿をかぶせてフライパンごと裏返し、いったん皿にのせてすべらせるようにフライパンに戻し入れる。弱火で2分焼いて取り出し、食べやすく切る。
6
フライパンを軽くふき、水（3/4カップ）、Bを入れ、混ぜながらとろみが付くまで加熱し、添える。
7
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
