豚肉のソテー 中華もやしあん
粉付けソテー×もやしあんかけでごはんがすすむ！ 高コスパおかず。
監修：田内しょうこさん
約304kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 豚モモしょうが焼用 | 190g |
|---|---|
| もやし | 150g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩 | ふたつまみ |
| こしょう | 少々 |
| 黒こしょう | 適宜 |
| 片栗粉A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1/2 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
豚肉は塩・こしょうし、片栗粉をまぶす。
粉付けのひと手間で、肉がよりやわらかく焼き上がります。
2
フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、豚肉を広げて軽く焼き目が付くまで両面を焼く。器に盛る。
3
フライパンをさっとふいて残りの油を熱し、もやしを入れ、しんなりするまで炒める。Aと水（1カップ）を混ぜ合わせて加え、混ぜながらとろみが付くまで煮る。
4
（2）に（3）をかけ、好みで黒こしょうをふる。
5
＊田内さんの肉テクメモ
うまみのある豚モモ肉にあんをたっぷりかけていただきます。肉でもやしを巻いて食べると、肉の厚みともやしのシャッキリ食感で食べごたえ満点！ 食材も作り方もシンプルですが、素材の魅力を再発見できます。脂身が少ない豚モモ肉は、片栗粉を軽く付けてから焼くことで、やわらかくなりよりおいしく。ぜひ一度試してほしいテクニックです。
うまみのある豚モモ肉にあんをたっぷりかけていただきます。肉でもやしを巻いて食べると、肉の厚みともやしのシャッキリ食感で食べごたえ満点！ 食材も作り方もシンプルですが、素材の魅力を再発見できます。脂身が少ない豚モモ肉は、片栗粉を軽く付けてから焼くことで、やわらかくなりよりおいしく。ぜひ一度試してほしいテクニックです。
田内しょうこさんのレシピ
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