肉団子とピーマンの甘酢炒め、中華風豆腐サラダ、大根の鶏だしみそ汁（3人分）
ふんわり肉だんごと野菜を炒めて、甘酢をからめるだけでササッと完成。
約618kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【肉団子とピーマンの甘酢炒め】 | |
|---|---|
| 野菜で仕上げる甘酢肉団子 | 330g（全量） |
| ピーマン | 130g（全量） |
| ぶなしめじ | 90g（1/2パック） |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 【中華風豆腐サラダ】 | |
| 木綿とうふ小分けパック | 200g（2パック） |
| 大葉 | 3枚 |
| 塩 | ふたつまみ |
| 白炒りごま | 適量 |
| ごま油（またはラー油） | 適量 |
| 【大根の鶏だしみそ汁】 | |
| 大根 | 150g（お届けの1/3強） |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2と1/2 |
| みそ | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| おろしにんにく | 適宜 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
大根は細切りにする。ぶなしめじは根元を切って小房に分ける。ピーマンはひと口大の乱切りにする。
大根は細切りにする。ぶなしめじは根元を切って小房に分ける。ピーマンはひと口大の乱切りにする。
2
●肉団子とピーマンの甘酢炒めを作り始める
耐熱皿に「甘酢肉団子」を凍ったまま袋ごとのせ、電子レンジ（600W）で約6分、パッケージの表示通りに加熱する。
耐熱皿に「甘酢肉団子」を凍ったまま袋ごとのせ、電子レンジ（600W）で約6分、パッケージの表示通りに加熱する。
3
●大根の鶏だしみそ汁を作る
（2）を加熱している間に、鍋に水（2と1/2カップ）、鶏ガラスープの素、（1）の大根を入れて火にかける。煮立ったら中火で5分ほど煮る。みそを溶き入れ、こしょうをふる。好みでおろしにんにくを加えても。
（2）を加熱している間に、鍋に水（2と1/2カップ）、鶏ガラスープの素、（1）の大根を入れて火にかける。煮立ったら中火で5分ほど煮る。みそを溶き入れ、こしょうをふる。好みでおろしにんにくを加えても。
4
●中華風豆腐サラダを作る
豆腐は表面の水けをふき、厚さ5mmに切って器に並べる。塩、白炒りごまを全体にふり、大葉をちぎってちらす。ごま油（またはラー油）をまわしかける。
豆腐は表面の水けをふき、厚さ5mmに切って器に並べる。塩、白炒りごまを全体にふり、大葉をちぎってちらす。ごま油（またはラー油）をまわしかける。
5
●肉団子とピーマンの甘酢炒めを仕上げる
フライパンにごま油を熱し、（1）のぶなしめじ、ピーマンを入れ、塩を加えて強火で約3分炒める。しんなりしたらいったん火を止め、（2）を加える。再び中火にかけて1分ほど炒め合わせ、器に盛る。（3）のみそ汁を器に盛る。
フライパンにごま油を熱し、（1）のぶなしめじ、ピーマンを入れ、塩を加えて強火で約3分炒める。しんなりしたらいったん火を止め、（2）を加える。再び中火にかけて1分ほど炒め合わせ、器に盛る。（3）のみそ汁を器に盛る。
肉団子のたれがはねやすいので、いったん火を止めて加えます。
