新人参と味付け豚肉2種の紙包み蒸し
細かくたたくひと手間で、豚肉がしっとりジューシーに。みずみずしい新物にうまみを移して。
監修：江木敬子さん
約401kcal/1人分
材料【2人分】
| 新人参 | 150g |
|---|---|
| 豚小間切 | 200g |
| 葉ねぎ | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 酒A | 小さじ2 |
| 塩A | 小さじ1/3 |
| こしょうA | 少々 |
| 油A | 小さじ1 |
| しょうゆB | 小さじ2 |
| 酒B | 小さじ1 |
| 砂糖B | 小さじ1/2 |
| ごま油B | 小さじ1 |
作り方
1
人参は厚さ2mmの短冊切りにする。
2
豚肉は、包丁で細かくたたいて半分に分け、混ぜ合わせたA、Bをそれぞれ加えて練る。
3
オーブン用シートに人参を並べ、（2）をのせて包む。
4
フライパンに（3）をのせ、水（1/4カップ）を入れて火にかける。沸騰したら弱火にしてふたをし、15分蒸す。
5
仕上げに、Aで味付けした肉に黒こしょうをふり、Bに葉ねぎをちらす。
