エッグタルト
ザクッとしたタルト生地に濃厚クリームが好相性。
材料【直径6.5cmのタルト型 6個分】
| 濃厚カスタードクリーム | 半量（約135g） |
|---|---|
| 卵黄 | 1個分 |
| 砂糖 | 30g |
| 小麦粉A | 90g |
| 塩A | ひとつまみ |
| バター | 50g |
作り方
1
「濃厚カスタードクリーム」を作る。
濃厚カスタードクリームの作り方はこちら＞
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2
ボウルにバターを入れて室温に戻し、砂糖を加えて泡立て器などですり混ぜる。卵黄を加え、さらによく混ぜる。
3
Aをふるい入れて切るように混ぜ、ひとかたまりにする。ラップに包み、冷蔵室で1時間ほど休ませる。
4
（3）を6等分して厚さ5mmにのばす。タルト型に敷き詰めて、フォークで全体に穴を開ける。
フォークで穴を開けることで、焼いている間に生地がふくらむのを防ぎます。
5
180℃に予熱したオーブンで5分焼く。
6
（5）をいったん取り出し、（1）を等分して詰め、200℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。
焼いている間にカスタードクリームの水分が飛んでへこむので、たっぷり入れてください。
7
粗熱がとれたら、型から外してさます。
