めかじきのバター醤油ムニエル
しっとりとしてジューシーなめかじきの身に、バターとしょうゆのコクがからみます。
材料【2人分】
| めかじき切身 | 250g |
|---|---|
| ベビーリーフ | 適量 |
| ミニトマト | 適量 |
| レモン | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ1/2～1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| バター | 10g |
| 油 | 小さじ1 |
作り方
1
解凍しためかじきは水けをふき取る。小麦粉を両面にまぶす。
2
フライパンに油を熱し、（1）を入れ、弱めの中火で片面を3～4分焼き、裏返して同様に焼く。
弱めの中火でじっくり火を入れると、パサつきが防げます。焼いている間は動かさないのがうまく焼くコツです。
3
余分な油をペーパータオルでふき取り、しょうゆをまわし入れて火を止める。バターを入れてからめる。
バターは火を止めてから入れることでクリーミーなソースになります。
4
器にベビーリーフ、半分に切ったミニトマト、（3）を盛り、くし形切りにしたレモンを添える。
