チキンとコーンのコロコロサラダ
肉は炒めて加熱×酢で引き締め。うまみ引き出し、味わいしっかり！
監修：田内しょうこさん
約219kcal/4人分として1人分
材料【3～4人分】
| 鶏ムネ肉ダイスカット | 290g |
|---|---|
| コーン | 100g |
| いんげん | 5本 |
| サニーレタス | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| マヨネーズA | 大さじ2 |
| ヨーグルトA | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふき、塩・こしょうをもみ込み、片栗粉をまぶす。いんげんはゆでて、長さ1cmに切る。
2
フライパンに油を熱し、（1）の鶏肉を入れて炒める。火が通ったら酢を加えて混ぜ、火を止める。
3
ボウルに（2）、いんげん、コーンを入れ、Aを加えて混ぜる。
粗熱がとれてから混ぜたほうが、見た目よく仕上がります。
4
器に盛り、適宜にちぎったサニーレタスを添える。
5
＊田内さんの肉テクメモ
小さくカット済みの鶏ムネ肉を生かし、食べやすく食感も楽しいコロコロサラダに。肉にしっかり味が付いているほうがおいしいので、ゆでるのではなく、下味を付けて炒め、酢で味を引き締めます。だから、マヨネーズとヨーグルトだけのやさしい味わいの簡単ドレッシングでも、満足感ある仕上がりに！
小さくカット済みの鶏ムネ肉を生かし、食べやすく食感も楽しいコロコロサラダに。肉にしっかり味が付いているほうがおいしいので、ゆでるのではなく、下味を付けて炒め、酢で味を引き締めます。だから、マヨネーズとヨーグルトだけのやさしい味わいの簡単ドレッシングでも、満足感ある仕上がりに！
田内しょうこさんのレシピ
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