ピーマンの肉詰め、じゃがいもとベビーリーフのサラダ、ほうれん草と卵のスープ（2人分）
肉汁あふれるジューシーな味わい。肉詰めピーマンが焼くだけで完成！
約605kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【ピーマンの肉詰め】 | |
|---|---|
| 産直豚でつくった肉詰めピーマン | 180g（全量） |
| ケチャップA | 大さじ2 |
| 中濃ソースA | 大さじ1/2 |
| 油 | 小さじ2 |
| 【じゃがいもとベビーリーフのサラダ】 | |
| じゃがいもと玉子のサラダ | 140g（1パック） |
| ベビーリーフ | 30g（全量） |
| 【ほうれん草と卵のスープ】 | |
| 卵 | 1個 |
| 冷凍カットほうれん草 | 50g（1/6袋） |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1と1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
ベビーリーフは冷水につけてシャキッとさせ、水けをふく。卵は割りほぐす。
ベビーリーフは冷水につけてシャキッとさせ、水けをふく。卵は割りほぐす。
2
●ほうれん草と卵のスープを作る
鍋に水（1と3/4カップ）、コンソメを入れて煮立て、（1）の溶き卵を細くまわし入れる。卵がふんわりしたら、凍ったままのほうれん草を加えてひと煮する。仕上げにこしょうをふる。
鍋に水（1と3/4カップ）、コンソメを入れて煮立て、（1）の溶き卵を細くまわし入れる。卵がふんわりしたら、凍ったままのほうれん草を加えてひと煮する。仕上げにこしょうをふる。
卵は煮立ったところに加えるとふんわり仕上がります。ほうれん草はさっと煮る程度でOKです。
3
●ピーマンの肉詰めを作る
フライパンに油を熱し、凍ったままの『肉詰めピーマン』を肉の面を下にして並べ入れる。中火で焼き色が付くまで焼き、裏返してふたをして、弱火にして蒸し焼きにする。竹串などを刺してみて、透明な肉汁が出てきたら取り出して器に盛る。そのままのフライパンにAを入れて弱火にかけ、混ぜながら軽く温める。盛りつけた『肉詰め』に添える。
フライパンに油を熱し、凍ったままの『肉詰めピーマン』を肉の面を下にして並べ入れる。中火で焼き色が付くまで焼き、裏返してふたをして、弱火にして蒸し焼きにする。竹串などを刺してみて、透明な肉汁が出てきたら取り出して器に盛る。そのままのフライパンにAを入れて弱火にかけ、混ぜながら軽く温める。盛りつけた『肉詰め』に添える。
4
●盛りつける
（3）の器に（1）のベビーリーフと『じゃがいもと玉子のサラダ』をいっしょに盛り付ける。（2）のスープを器に盛る。
（3）の器に（1）のベビーリーフと『じゃがいもと玉子のサラダ』をいっしょに盛り付ける。（2）のスープを器に盛る。
